景気低迷が続く中、構造調整の影響を受け、サラリーマンのうち10人に7人が起業を夢見ていることが分かった。調査の結果、サラリーマンが最も好む起業分野は「カフェ・ベーカリー」だという。では、サラリーマンが起業を考える理由とその分野について見てみよう。