夏が近づくと食べたくなる！　冷麺の美味しい店

　だんだん暖かくなり、夏が近づくと、決まって思い浮かぶメニューが冷麺だ。その名の通り「冷たくして食べる麺」だが、地域や調理法、材料、作る人によって、名前や味はさまざまだ。韓国伝統料理の冷麺は、夏に思い浮かぶメニューだが、北部地方では冬に大根の水キムチ「トンチミ」の汁をかけて食べたりする。最近では大きく分けて平壌冷麺と咸興冷麺があり、食べ方によってピビン冷麺（唐辛子みそダレであえた冷麺）、水冷麺、刺し身冷麺などがある。

　今回、さまざまな店の冷麺を集めてみた。全国のおいしい冷麺を訪ねて歩く人たちにオススメしたい。