毎朝「タンパク質30g」を食べたら…1週間後に起きた変化

【ヘルス朝鮮】朝食をコーヒー1杯で済ませる代わりに、タンパク質を十分に摂取すると、体にどのような変化が起こるのだろうか。最近、米国の管理栄養士ローガン・マナカー氏が、1週間にわたって毎朝タンパク質30gを摂取した後に感じた変化を、海外メディア「プリベンション（Prevention）」を通じて紹介した。

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◇午前中の空腹感が減り、満腹感が長続き

　最初に実感した変化は満腹感だった。マナカー氏は「数日で、毎朝感じていた空腹感が減り始めた」とし、「間食を探す回数が減り、コーヒーや甘いものへの欲求も目に見えて減った」と語った。

実際、タンパク質は炭水化物や脂質よりも満腹感を高める効果が大きい。タンパク質を摂取すると、満腹感をもたらすGLP-1、ペプチドYY、コレシストキニンなどの分泌が促進され、食欲を刺激するグレリンの分泌が減少する。また、食べ物が胃から小腸へ移動する速度にも影響を与え、満腹感が長続きする。午前中の空腹感や不要な間食を減らすのに役立つ。

◇エネルギーレベルを安定的に維持

　1日のエネルギーレベルも、より安定していた。マナカー氏は「睡眠やストレス、水分摂取など、さまざまな要因がエネルギーに影響するため、正確に測定するのは難しい」としながらも、「朝食をきちんと食べなかった時に時々感じていた震えや無気力感が減ったのは明らかだ」と述べた。

　朝食は、空腹状態の体にエネルギーを供給する。特にタンパク質、炭水化物、脂質、食物繊維のバランスが取れた食事をとれば、精製された炭水化物を中心とした食事に比べて、血糖値が急激に上下するのを防ぐのに役立つ。血糖値が急速に上昇した後に低下すると、疲労感や無気力感を覚えやすい。

◇集中力の向上に役立つ

　精神面でも変化があった。マナカー氏は「私が感じた最も大きな変化は精神的な部分だった」とし、「朝食でタンパク質を摂取するには計画が必要だったが、そのおかげで午前中をより集中して過ごすことができた」と語った。

　朝食は、午前中の集中力や認知機能を維持するうえでプラスの影響を与える。脳は活動するためにエネルギーを必要とする。一晩の空腹後に適切な栄養素を補給すれば、学習や仕事に必要なエネルギーを確保するのに役立つ。特にタンパク質には、ドーパミンやノルエピネフリンなどの神経伝達物質の生成に必要なアミノ酸が含まれている。

　つまり、朝食は単に空腹を満たすだけでなく、1日のコンディションを安定して保つのにも役立つ。マナカー氏は「朝食でタンパク質30gを摂取することが人生を変えるほど画期的なことではないが、摂取後は満腹感が長く続き、食べ物への衝動が減り、1日をきちんとスタートできたという感覚があった」と語った。

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