ピョン隊長映画食堂の「ユッケ」／慶北・永川
2015.10.07 16:09
ユッケには、最上級韓牛のお尻の肉を使用しています。
牛一頭から、12~13kg程度しかとれない貴重な部位です。 脂がなくとろけるような肉質のおかげでユッケに最適なんです。 48時間熟成されたユッケは、とても深い味わいです。
チョソン・ドットコム／朝鮮日報日本語版
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