【ヘルス朝鮮】アンズ（アプリコット）は、モモやスイカ、スモモといった夏が旬の果物に比べると、あまり注目されないものの、栄養価は決して劣らない。ビタミンAや抗酸化物質、有機酸を豊富に含むほか、果物としては珍しくタンパク質も含まれている。アンズにはどのような健康効果が期待できるのだろうか。その栄養成分や食べる際の注意点を紹介する。
アンズは、バラ科のアンズの木になる果実で、黄色からオレンジ色に色づき、甘酸っぱい風味が特徴だ。100グラム当たりのカロリーは約28～48キロカロリーと低い一方で、栄養価は高い。中でも豊富に含まれるのがβ-カロテンだ。β-カロテンは体内でビタミンAに変換され、網膜の機能を維持して夜盲症の予防に役立つ。また、皮膚や粘膜の健康を保つためにも欠かせない栄養素である。さらに、優れた抗酸化作用によって活性酸素を除去し、細胞の損傷を抑えることで、老化や慢性疾患の予防にも良い影響を与えるとされている。
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疲労回復効果も期待できる。アンズにはクエン酸やリンゴ酸などの有機酸が含まれており、これらの成分は代謝を促し、疲労物質の排出を助けることで、疲労回復や活力の維持に役立つ。また、食物繊維も豊富なため、腸の働きを整え、便通の改善にも効果が期待できる。
アンズの特徴の一つは、果物としては珍しくタンパク質が含まれていることだ。アンズ1個（約30～35グラム）には約0.4～0.5グラム、新鮮なアンズ1カップには約2.3グラムのタンパク質が含まれている。アンズだけで1日に必要なタンパク質を補うことは難しいものの、果物の中では比較的タンパク質が多い部類に入る。特にドライアンズ（干しアンズ）は水分が抜けて栄養素が凝縮されているため、同じ量でもより多くのタンパク質を摂取できる。ドライアンズ100グラム当たりには約3.4グラムのタンパク質が含まれている。
ただし、アンズを食べる際は種を口にしないよう注意が必要だ。種には「アミグダリン」という成分が含まれており、体内で有毒な物質に変化する可能性がある。大量に摂取すると、吐き気やめまい、腹痛などを引き起こし、重症の場合は中毒症状につながる恐れもある。漢方では薬材として利用されることもあるが、毒性成分を取り除く加工を施した上で、使用量を管理しながら用いられている。
また、未熟なアンズも避けた方がよい。酸味が強く、胃腸を刺激して腹痛や消化不良を引き起こすことがあるためだ。十分に熟して黄色やオレンジ色になり、果肉が柔らかくなった食べ頃のものを選ぶようにしたい。
※ 本記事はAIで翻訳されています。
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