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コーヒーの味は基本！　韓国でデザート活用した新メニュー開発に注力するカフェ

2020.12.28 (月)

　フランチャイズのコーヒー専門店が、コーヒーの品質はもちろん、デザートなどさまざまなメニュー開発に注力している。 　今年は新型コロナウイルス感染症拡大による特殊な状況により店内での飲食ができなくなり、..

医療陣に届けるあずきがゆ…心を込めて

2020.12.21 (月)

二十四節気の一つ「冬至」に当たる21日、ソウル市鍾路区の韓国寺刹飲食文化体験館で、新型コロナウイルス感染症（コロナ19）克服のため力を尽くしている医療陣に届けるあずきがゆを作る韓国仏教文化事業団の人々..

雑煮やトッポッキに使うカレトック、小麦や燕麦を混ぜて味＆栄養価アップ

2020.12.17 (木)

　農村振興庁が小麦や燕麦などの穀物を混ぜてつくったカレトック（細長い棒状の餅）を提案した。 　カレトックの主原料であるコメはナイアシンなど複数の栄養素を含む良質の穀物で、炭水化物、たんぱく質、脂肪がま..

旅先で食べた味が恋しかったら…？　韓国で味わえる海外の味

2020.12.15 (火) | ソ・ミヨン記者

　ソーシャル・ディスタンス（社会的距離）の確保が再び強化され、外出するより家にいる時間が増えているきょうこの頃。残念な気持ちでアルバムをめくっていると、旅行先での楽しい思い出が頭に浮かんでくる。異国的..

ホット？　それともアイス？　韓国飲料業界、冬シーズンの新商品はコレ

2020.12.12 (土) | ソ・ミヨン記者

　鼻先が冷たくなる季節がまたやって来た。カフェに行くと、この時期、私たちはいつも悩んでしまう。体も心も温めてくれるホットドリンクを選ぶべきか、口の中をスッキリさせてくれる冷たいドリンクを選ぶべきか。 ..

汁物が思い浮かぶ季節…韓国外食業界、辛いスープメニュー強化

2020.12.10 (木)

　少しずつ冬が近づくにつれて、外食業界ではさまざまなスープメニューが登場している。特に、寒い日に体を温めてくれる辛いスープメニューが人気だ。 ◆韓村ソルロンタン　ソルロンタン（牛テールスープ）ブランド..

韓国道路公社、高速道路サービスエリアで味わえる「休ラーメン」発売

2020.12.09 (水)

　韓国道路公社は全国のサービスエリア146カ所で新メニュー「休ラーメン」を販売する、と11月30日発表した。 　既存のラーメンに自社開発したかやく（具）・スープを追加で加え、濃厚なスープの味わいを実現..

辛ラーメンが韓国全国で不動の人気1位…釜山・慶南でのみ安城湯麺に敗北

2020.12.07 (月) | イ・ソンフン記者

　地域別に好まれる料理の味は違う。嶺南（慶尚道）では辛くてしょっぱい味を、湖南（全羅道）ではコクのある味を好む人が多い。このような地域別の好みはインスタントラーメンにも影響を与えるのだろうか。 　今年..

「ミシュランガイド・ソウル2021」で星を獲得した特級ホテルのレストラン

2020.12.05 (土)

　今年で発行から5周年を迎えた「ミシュランガイド・ソウル」に32のレストランが掲載された。 　11月19日に「ミシュランガイド・ソウル2021」が発行された。そのうち星を獲得した特級ホテルのレストラン..

韓国のコーヒー専門店でトーストなど食事メニューが人気

2020.12.04 (金)

　最近、カフェでコーヒーとともに楽しむカフェ食文化の需要が急増し、コーヒー専門店でも食事代用メニューを増やしている。 　cafe DROPTOPの「モーニングサービス」はアメリカーノ注文時、高品質のバ..
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